Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 35 min

Bienfaits santé de cette salade de quinoa :

  • Le quinoa est riche en protéines. Elles représentent environ 15 % de son poids sec, soit plus que le riz ou les pâtes. C’est donc une très bonne alternative à la viande, notamment pour les végétariens.
  • Mais, surtout, ces protéines sont d’excellente qualité : ce sont des protéines complètes, qui contiennent tous les acides aminés dont nous avons besoin.
  • La graine de quinoa est aussi riche en vitamines B, minéraux et oligoéléments (manganèse, magnésium, fer, cuivre,  phosphore…).
  • Le quinoa est un bon antioxydant.
  • Riches en fibres, le quinoa améliore aussi la digestibilité et aiderait à se protéger contre le cancer du sein.
  • Le quinoa ne contient pas de gluten, c’est donc une très bonne alternative au blé pour les personnes intolérantes au gluten.

Ingrédients :

  • 150g de quinoa
  • 2 œufs issus de filière oméga 3
  • 1 brocoli
  • 3 carottes
  • 90g de petits pois surgelés
  • 2 oignons frais
  • persil
  • 1 piment rouge
  • 1 citron vert
  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Couper le brocoli en petits bouquets et les carottes en julienne. Faire cuire à la vapeur avec les petits pois pendant 15 min.
  2. Rincer les graines de quinoa. Les verser dans une casserole et ajouter 1,5 à 2 fois leur volume d’eau, selon si on le souhaite « al dente » ou bien cuit.
  3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
  4. Ôter du feu et laisser gonfler 5 minutes.
  5. Faire cuire les œufs à l’eau pendant 10 min (œufs durs).
  6. Pendant ce temps, préparer la sauce : hacher les oignons, le piment rouge et le persil. Mélanger le tout et ajouter le jus du citron vert, l’huile d’olive et l’huile de colza. Saler et poivrer.
  7. A la fin de la cuisson, mettre les légumes dans le saladier avec le quinoa, verser la sauce dessus et bien mélanger. Disposer les œufs durs sur la salade et déguster.

 

 

Laisser un commentaire:

*

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Nutrishape | Micronutrition 2015 © Copyright - CGU- Webam Studio

Les informations et services proposés (régime, bilan, conseils) ne peuvent permettre d'élaborer un diagnostic médical sur la santé, le poids et les besoins de l'internaute. Je-veux-maigrir.com n'offre que des informations générales et ne remplace en aucun cas, un diagnostic médical, ni une consultation médicale. Ce programme ne doit pas être suivi en cas de maigreur (IMC<18.5). En cas de grossesse, ou de régime alimentaire particulier suite à une prescription médiale d'un médecin (diabète, allergie alimentaire, intolérance au gluten...), je-veux-maigrir.com propose des conseils adaptés au profil. Les recommandations et conseils de Je-veux-maigrir.com ne sont pas adaptés aux personnes souffrant de pathologies chroniques ou aigues. En cas de doute, consultez votre médecin traitant.

Bilan gratuit