Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Bienfaits santé de la salade aux pois chiches :

  • Le pois chiche est une excellente source de protéines végétales. Sa consommation est donc intéressante dans le cadre d’un régime végétarien équilibré.
  • Le pois chiche est une très bonne source de fibres.
    • Celles-ci sont bénéfiques pour la flore digestive et le transit intestinal. Le pois chiche aide à la fois à arrêter les diarrhées mais aussi à prévenir des constipations.
    • Ses fibres apportent également une sensation de satiété. Le pois chiche est donc idéal dans le cadre d’un régime minceur pour éviter les fringales.
    • En réduisant le taux de mauvais cholestérol dans le sang, ses fibres permettent aussi de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
  • Son faible indice glycémique en fait un aliment santé et qui s’intègre parfaitement dans l’alimentation des diabétiques et des personnes en surpoids.
  • Sur le plan vitaminique, le pois chiche est également une bonne source de vitamines B1, essentielle au fonctionnement du système nerveux, B2 qui protège les cellules des radicaux libres), B9 (ou folates), particulièrement utile au renouvellement cellulaire et à la production de nouvelles cellules, notamment pour le développement du fœtus durant la grossesse.
  • Côté minéraux, le pois chiche contient également du cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium, manganèse et sélénium. Leur association améliore notamment la minéralisation des os et des dents, favorise la formation des tendons et des cartilages et renforce le système immunitaire.

En bref, le pois chiche est un excellent aliment pour le développement général du corps et pour la santé !

Ingrédients :

  • 1 boîte de pois chiches (265 g une fois égouttés)
  • 1 oignon rouge
  • 10 grosses tomates cerises
  • ¼ concombre
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • ½ bouquet de coriandre ou de basilic
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Rincer et égoutter les pois chiches.
  2. Peler l’oignon et l’émincer.
  3. Laver les tomates cerises à l’eau claire et les couper en deux. Peler le concombre et le couper en petits dès.
  4. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, l’oignon, les tomates et le concombre.
  5. Ajouter le cumin et les huiles. Saler légèrement et poivrer.
  6. Hacher les feuilles de coriandre ou de basilic et les rajouter au mélange.
  7. Servir bien frais.
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