Nombre de personnes : 2-4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Bienfaits santé du potage à l’orge perlé :

  • L’orge perlé est reconnu pour être efficace contre les maladies cardiovasculaires,  la constipation, et autres dérèglements du système digestif. Il contient du tocotriénol antioxydant puissant, des lignanes, du Sélénium, de la Vitamine E. Ses fibres solubles contribuent à faire baisser le taux de cholestérol.
  • Préférez l’orge mondé à l’orge perlé qui est plus raffiné.

Ingrédients :

  • 200g d’orge (mondé ou perlé)
  • 1 grosse carotte
  • 1 branche de céleri
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • 1L d’eau bouillante
  • 1 cube de bouillon Bio
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère de sel
  • poivre noir

Préparation :

  1. Hacher la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail.
  2. Faire rissoler ce mélange dans une casserole avec l’huile d’olive.
  3. Ajouter l’eau bouillante, la feuille de laurier, le sel, le poivre, l’orge et le bouillon et faire cuire 30 minutes à petit bouillon.
  4. Rectifier l’assaisonnement, ôtez la feuille de laurier.
  5. Consommer bien chaud.
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