Ingrédients pour la pizza végétarienne

Pour la pâte à pizza :

  • 250g de farine complète
  • 120 à 150ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 c. à s. d’huile d’olive ou de colza
  • ½ c. à c. de sel (si possible allégé en sodium)
  • facultatif : herbes de Provence, origan, basilic

Pour la sauce tomate maison :

  • 2 oignons émincés finement
  • 4-5 tomates bien mûres
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. d’huile de colza
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ½ c. à c. de sel
  • poivre
  • origan

Pour la garniture :

  • 1 bûche de chèvre ou 1 boule de mozzarella
  • Légumes de votre choix : poivron rouge, jaune, vert, aubergine, courgettes, tomates, champignons, brocoli
  • 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation de la pizza végétarienne :

  • Préparer la pâte à pizza
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les herbes (facultatif).
  2. Ajouter la levure et mélanger à nouveau.
  3. Former un puit au milieu et y verser progressivement l’eau et l’huile d’olive.
  4. Pétrir à la main (ou dans une machine à pain) en malaxant bien la pâte pendant 15 minutes. N’hésitez pas à rajouter un petit peu d’eau si la farine ne s’amalgame pas bien. La pâte doit être bien souple.
  5. Recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer à température ambiante (dans le four éteint ou près d’un radiateur) pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
  • Préparer la sauce tomate maison
  1. Dans une casserole, faire revenir légèrement les oignons émincés avec l’huile d’olive et l’huile de colza.
  2. Couper les tomates en petits dès et les ajouter à la casserole.
  3. Ajouter l’ail, l’origan, le sel, le poivre, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
  • La garniture
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Une fois la pâte bien levée, l’étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à patisserie, sur une épaisseur de 3mm environ. Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la poser sur une plaque pour le four.
  3. Couper les légumes en lamelles ou en petits dès et les faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  4. Etaler la sauce tomate maison sur toute la pâte à l’aide d’une spatule.
  5. Garnir avec les légumes coupés poêlés et les tranches de fromage.
  6. Enfourner 35 minutes (surveiller en fin de cuisson).

Déguster aussitôt !

Pizza vegan

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