Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Bienfaits santé du pain maison aux graines :

  • Les produits blancs raffinés, comme la farine blanche, ont perdu tous leurs nutriments, oligo-éléments, vitamines et fibres.
  • A l’inverse, les produits complets sont plus en riches en vitamines, minéraux et fibres (qui favorisent la satiété et le transit). Il faut donc privilégier les farines complètes lorsque l’on fait du pain.
  • Et les graines alors ?
  • Grâce à leur teneur en fibres, les graines de lin facilitent le transit et sont conseillées en cas de constipation chronique. Elles sont aussi très riches en oméga 3, elles participent au maintien d’un poids durable et à la prévention des cancers. Elles permettent également de réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides.
  • Les graines de courge sont très riches en protéines végétales, elles sont donc très nourrissantes et énergisantes. Leur forte teneur en magnésium aide à lutter contre les migraines, crampes musculaires et syndrome prémenstruel. Leur teneur en zinc permet également de combattre les infections.

Ingrédients :

  • 200 g de farine de blé à indice de blutage au moins T80
  • 300 g de farine complète bio
  • 40 g d’un mélange de graines (courge, sésame…)
  • 20g de graines de lin
  • 300ml d’eau tiède
  • 3 c. à c. d’huile de colza
  • 1 ½ c. à c. de sel allégé en sodium et riche en potassium
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée bio

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot ménager en terminant par la moitié de l’eau et en dernier l’huile de colza.
  2. Mettre le robot en marche et faire tourner pendant 5 min, jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol.
  3. Sortir la pâte du bol, la pétrir avec la paume de la main et en faire une boule.
  4. Placer la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure. Sinon faire lever la pâte au four à 50° pendant 30min.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 220° avec un bocal d’eau si vous n’avez pas de four vapeur, et cuire votre pain à 180° pendant 30min. Prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
  6. Variante : N’hésitez pas à remplacer la farine de blé par de la farine d’épeautre, d’amarante, de quinoa, de riz complet, etc.
  7. Vous pouvez préparer plusieurs pains à l’avance et les congeler.
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