Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 60 min

Bienfaits santé du gâteau au chocolat santé :

Les ingrédients choisis (filière oméga 3, farine complète, chocolat 70%, xylitol…) et la cuisson basse température (180°) font de ce gâteau un véritable plaisir pour les papilles et pour la santé !

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir (au moins 70 % de cacao et dont la composition comprend si possible uniquement du beurre de cacao, des fèves de cacao, du sucre de canne)
  • 3 c. à soupe de lait (lait de riz pour les personnes intolérantes ou allergiques au lait ou au lactose)
  • 120 g de beurre issu de la filière oméga 3
  • 35g de xylitol
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 petite tasse de cerneaux de noix
  • 4 œufs issus de la filière oméga 3
  • 3 c. à soupe de farine complète
  • 1 pincée de sel de potassium

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° degrés.
  2. Dans une casserole, casser le chocolat en petits morceaux, ajouter le lait, le beurre et faire fondre à feu doux. Mélanger délicatement.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et incorporer les jaunes d’œufs un à un.
  5. Ajouter le xylitol, la farine, la levure et les noix. Bien mélanger.
  6. Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel de potassium et les incorporer délicatement au mélange.
  7. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un grand moule ou dans plusieurs petits moules et y verser la préparation.
  8. Enfourner à 180° pendant une heure. Adapter le temps de cuisson en fonction de vos goûts et surveiller la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau.
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