Nombre de personnes : 5

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Bienfaits santé :

  • Si les crêpes sont délicieuses en dessert ou même en plat, cette recette est aussi idéale pour un petit déjeuner santé équilibré ! En effet, le petit déjeuner est le repas essentiel de la journée et ne doit surtout pas être négligé. Il doit être essentiellement protéiné, accompagné de sucres lents.
  • Il faut éviter les sucres rapides qui vont provoquer des fringales en milieu de matinée.
  • Cette association protéines + sucres lents au petit déjeuner est donc idéale pour faire le plein d’énergie, booster son cerveau et tenir toute la matinée jusqu’au déjeuner.
  • Dans cette recette de crêpes, nous trouvons :
    • Protéines : L’œuf est intéressant pour son apport protéique, mais également son apport en oméga 3 s’il est issu d’une filière oméga 3 (en supermarchés ou dans les fermes locales).
    • Sucres lents : La farine T80, complète ou de sarrazin.

Ingrédients :

  • 300 g de farine T80 ou complète ou sarrazin
  • 3 œufs entiers filière oméga 3
  • 2 c. à s. d’huile de colza
  • 30cl de lait filière oméga 3

 Préparation :

  1. Verser la farine dans une terrine et former un puits.
  2. Ajouter les œufs entiers un à un, puis verser l’huile.
  3. Mélanger délicatement avec un fouet et incorporer le lait petit à petit en continuant de mélanger.
  4. La pâte ainsi obtenue doit être lisse, légèrement épaisse.
  5. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d’huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.
  6. Garnir les crêpes avec une tranche de jambon issu de la filière oméga 3 ou une portion de fromage de chèvre (idéale pour les végétariens). Eviter le sucre ou les pâtes à tartiner.

Vous pouvez préparer la pâte la veille pour faire les crêpes au petit déjeuner.

Crepes

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