Les bienfaits des herbes et plantes aromatiques sont innombrables. Outre le parfum qu’elles libèrent dans les plats qui permet de diminuer l’apport en sel, sucre et matières grasses saturées, elles contiennent aussi des principes actifs aux effets bénéfiques sur notre organisme. Elles favorisent entre autres l’assimilation de nutriments comme les antioxydants et possèdent de nombreuses vertus médicinales.

Zoom sur les herbes aromatiques et leurs vertus santé.

La ciboulette

  • La ciboulette est riche en vitamines C, B2 et K, en calcium, sodium, phosphore et fer.
  • Elle favorise la circulation du sang et l’élasticité des vaisseaux et les préserve d’un vieillissement prématuré.

L’aneth

Riche en potassium, en sodium et en soufre, l’aneth est diurétique et facilite la digestion. L’aneth soulage aussi les troubles digestifs, l’anxiété, la fatigue nerveuse et diminue la mauvaise haleine.

Le basilic

  • Incontournable de la cuisine italienne, le basilic a des effets anti-inflammatoires et antibactériens. Il contient de la vitamine A, de l’acide folique, de la vitamine C et de nombreux minéraux.
  • Il permettrait aussi de réduire l’anxiété et de tonifier le système nerveux.
  • Notre conseil : utilisez-le de préférence cru, car son arôme s’atténue à la cuisson.

Le laurier

Le laurier est très utilisé pour son pouvoir antioxydant, antibactérien, anti-inflammatoire et antifongique. Il permet aussi de soulager les flatulences et de booster les estomacs paresseux.

Le thym

  • Très utilisé dans la cuisine provençale, le thym possède des propriétés antioxydantes. Il favorise aussi la digestion et soulage les ballonnements. Il contribue également à la bonne santé osseuse.
  • Le thym est antiseptique et antiviral. En cas de rhume, il diminue les sécrétions nasales.

Le romarin

  • Le romarin est une source importante d’antioxydants, aux effets bénéfiques sur le cerveau et les yeux.
  • Le romarin est aussi un allié pour la digestion : il facilite les digestions difficiles et soulage les troubles hépatiques et biliaires.

Le persil

  • Plus riche que l’orange en vitamine C, le persil contient aussi beaucoup de vitamines A.
  • Le persil plat est riche en caroténoïdes, qui réduisent le risque de dégénérescence maculaire, cause de cécité.

La sauge

  • La sauge contribueraient à réduire la déperdition de minéraux au niveau ossieux, et améliorerait la mémoire à long terme.
  • C’est aussi un allié pour les femmes ménopausées, car elle atténue les bouffées de chaleur de la ménopause.
  • Elle est aussi bactéricide, antiseptique, cicatrisante, digestive.

La menthe

  • La menthe est un antioxydant puissant. Riche en vitamines A et B, la menthe est aussi bactéricide.
  • Elle favorise la digestion, régularise les fonctions de l’estomac, du foie, de la bile et des intestins.
  • Grâce au menthol qu’elle contient, la menthe soulage les nausées et les vomissements.
  • Elle est aussi souvent utilisée pour rafraîchir l’haleine.

L’estragon

Plante diurétique, l’estragon est idéal pour remplacer le sel dans les régimes.

La coriandre

Les feuilles de coriandre fraîche ont d’intéressantes propriétés antioxydantes et constituent une excellente source de vitamine K.

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