L’intolérance au lactose peut être complète ou partielle. Si vous souffrez d’intolérance au lactose, l’alimentation conseillée n’exclut donc pas strictement et définitivement toute source de lactose. Au contraire, un apport journalier modéré de lactose peut être bien toléré par certains patients, mais la quantité et le type de produits tolérés varient en fonction de la tolérance des patients.
Afin de permettre une meilleure tolérance nous vous conseillons la prise de probiotiques adaptés pendant au moins 3 mois. La flore intestinale en bon état est souvent capable de digérer le lactose à la place des cellules intestinale permettant ainsi après un certain temps la reprise des produits contenant du lactose.
Par ailleurs, les personnes intolérantes au lactose doivent éviter toutes les sources de lactose, mais pas nécessairement que les produits laitiers.
Aliments interdits contenant du lactose
| Aliments interdits contenant du lactose | |
| Laits (humain, vache, cheval, brebis, chèvre) | |
| Beurre | |
| Crème fraîche | |
| Fromage blanc, frais et à tartiner | |
| Boissons lactées | |
| Desserts à base de lait | |
Aliments contenant du lactose à éviter
| Aliments contenant du lactose à éviter (vérifier les ingrédients) |
| Pain et autres produits cuits au four |
| Céréales industrielles pour le petit déjeuner |
| Pommes de terre préparées |
| Soupes instantanées |
| Boissons pour le petit déjeuner |
| Margarine |
| Plats préparés |
| Assaisonnements pour salade |
| Sauces industrielles |
| Chocolats fantaisies (souvent au lait) |
| Certaines charcuteries et saucisses |
| Bonbons et autres snacks |
| Préparations pour gâteaux, biscuits et cookies |
| Biscuits et desserts |
| Substituts de repas en poudre |
| Certains produits étiquetés « non-laitiers », comme la crème en poudre pour le café et la crème fouettée qui contiennent du lactose |
Sources de lactose caché à éviter en cas d’intolérance sévère
| Sources de lactose caché à éviter en cas d’intolérance sévère |
| Si présence de petit lait, lait caillé, sous-produits du lait, solides du lait sec, et lait en poudre sec sans matières grasses, est listé sur l’étiquetage, le produit en question est à éviter |
| Certains médicaments et pilules contraceptives |
Aliments autorisés
| Aliments autorisés |
| Les fromages à pâte dure (cheddar, edam, gruyère, gouda, etc.) |
| Les fromages à pâte mi dure (brie, camembert, etc.) |
| Viandes et poissons frais ou surgelés non préparés |
| Charcuterie |
| Œufs (attention aux omelettes dans un restaurant) |
| Pain |
| Pomme de terre, frites, riz, pâtes |
