L’intolérance au lactose peut être complète ou partielle. Si vous souffrez d’intolérance au lactose, l’alimentation conseillée n’exclut donc pas strictement et définitivement toute source de lactose. Au contraire, un apport journalier modéré de lactose peut être bien toléré par certains patients, mais la quantité et le type de produits tolérés varient en fonction de la tolérance des patients.

Afin de permettre une meilleure tolérance nous vous conseillons la prise de probiotiques adaptés pendant au moins 3 mois. La flore intestinale en bon état est souvent capable de digérer le lactose à la place des cellules intestinale permettant ainsi après un certain temps la reprise des produits contenant du lactose.

Par ailleurs, les personnes intolérantes au lactose doivent éviter toutes les sources de lactose, mais pas nécessairement que les produits laitiers.

Aliments interdits contenant du lactose

Aliments interdits contenant du lactose  
Laits (humain, vache, cheval, brebis, chèvre)
Beurre
Crème fraîche
Fromage blanc, frais et à tartiner
Boissons lactées
Desserts à base de lait

Aliments contenant du lactose à éviter

Aliments contenant du lactose à éviter (vérifier les ingrédients)
Pain et autres produits cuits au four
Céréales industrielles pour le petit déjeuner
Pommes de terre préparées
Soupes instantanées
Boissons pour le petit déjeuner
Margarine
Plats préparés
Assaisonnements pour salade
Sauces industrielles
Chocolats fantaisies (souvent au lait)
Certaines charcuteries et saucisses
Bonbons et autres snacks
Préparations pour gâteaux, biscuits et cookies
Biscuits et desserts
Substituts de repas en poudre
Certains produits étiquetés « non-laitiers », comme la crème en poudre pour le café et la crème fouettée qui contiennent du lactose

Sources de lactose caché à éviter en cas d’intolérance sévère

Sources de lactose caché à éviter en cas d’intolérance sévère
Si présence de petit lait, lait caillé, sous-produits du lait, solides du lait sec, et lait en poudre sec sans matières grasses, est listé sur l’étiquetage, le produit en question est à éviter
Certains médicaments et pilules contraceptives

Aliments autorisés

Aliments autorisés
Les fromages à pâte dure (cheddar, edam, gruyère, gouda, etc.)
Les fromages à pâte mi dure (brie, camembert, etc.)
Viandes et poissons frais ou surgelés non préparés
Charcuterie
Œufs (attention aux omelettes dans un restaurant)
Pain
Pomme de terre, frites, riz, pâtes

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